เฝอ เมนูประจำชาติเวียดนาม คือตำนานแห่งรสชาติที่ครองใจนักชิมทั่วโลก เสิร์ฟกันตั้งแต่ร้านริมทางในฮานอยไปจนถึงร้านอาหารสุดหรูบนดาดฟ้าในไซง่อน ซุปก๋วยเตี๋ยวที่หอมสดชื่นและกลมกล่อมนี้ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมอบความอบอุ่นและความสบายใจในทุกคำ เสมือนพาผู้ลิ้มลองออกเดินทางผ่านธรรมชาติ วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และมรดกแห่งเวียดนาม ในชามเดียว

เฝอ (ออกเสียงว่า “เฟอร์” ไม่ใช่ “โฟ”) แบบดั้งเดิมมีจุดเด่นที่น้ำซุปเนื้อเข้มข้น เคี่ยวจนได้รสกลมกล่อม ผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นขิง อบเชย ต้นหอม และผักชี ความนุ่มของเนื้อวัวตุ๋นตัดกับความกรุบกรอบของถั่วงอก ในขณะที่รสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด ถูกปรุงแต่งอย่างลงตัวด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว และพริก ให้กลายเป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของรสชาติและเนื้อ

เจดับบลิว แมริออท ฟู้โกว๊ก เอเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา รีสอร์ตสุดหรูบน “เกาะไข่มุก” ของเวียดนาม ที่ออกแบบให้เหมือนมหาวิทยาลัยฝรั่งเศสในตำนาน ท่ามกลางป่าธรรมชาติและท้องทะเลสีฟ้าใส เชิญชวนให้เหล่านักชิมร่วมเปิดประสบการณ์เรียนรู้ศาสตร์และวัฒนธรรมของเฝอผ่าน 4 รูปแบบสุดพิเศษ ภายใต้โปรโมชัน “Pho-losophy” เชฟและมิกโซโลจิสต์ของห้องอาหารบีชไซด์สุดชิคของรีสอร์ตชื่อว่า Tempus Fugit ได้รังสรรค์คอร์สเมนูสุดพิเศษ ที่นำเสนอเฝอในมุมมองใหม่รวมถึง 3 คอร์ส พร้อมค็อกเทลสูตรพิเศษที่ได้แรงบันดาลใจจากเฝอ

การเดินทางแห่งรสชาติเริ่มต้นด้วย Phở Cuộn Thịt Bò หรือ สปริงโรลเฝอเนื้อและสมุนไพร เมนูเรียกน้ำย่อยที่อัดแน่นด้วยเนื้อวัว  สมุนไพรสด และทรัฟเฟิล เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มปลารสหวานอมเปรี้ยว เพิ่มความกลมกล่อมในทุกคำ โดยสามารถดื่มด่ำไปกับเฝอสูตรพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเฝอฮานอยต้นตำรับ อีกทั้งยังมี Phở Bò Hà Nội Đặc Biệt Nấm Truffle หรือ เฝอเนื้อตุ๋นซี่โครงสั้นและทรัฟเฟิลที่รังสรรค์ขึ้นจากน้ำซุปเนื้อเคี่ยวเข้ากับเนื้ออกวัวนุ่ม ซี่โครงเนื้อตุ๋น ไข่เคี่ยวช้า หอมแดง หัวหอม ขิง อบเชย กระวานดำ ต้นหอม ผักชี และน้ำปลา โดยกลายเป็นเมนูที่มอบความฟินขั้นสุด เสมือนเดินทางสู่ถนนสายอาหารของฮานอยในทุกคำที่ลิ้มลอง

ปิดท้ายความอร่อยด้วยเฝอเวอร์ชั่นขนมหวาน หรือ Bánh Phở Tráng Miệng ที่นำเสนอรสชาติแปลกใหม่ มาพร้อมไอศกรีมเผือก ครีมอัลมอนด์ ใบโหระพา และน้ำเชื่อมมะพร้าว-ตะไคร้ ต่อด้วย Phở Cocktail ค็อกเทลสูตรพิเศษที่ผสานจินเข้ากับกลิ่นอายเฝอแบบดั้งเดิม โดยมีส่วนผสมได้แก่ น้ำมะนาว โหระพา ผักชี และน้ำเชื่อมรสเผ็ดที่ชูรสด้วย โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำตาล พริกไทย กระวาน เปลือกส้ม และเลมอน สร้างรสชาติที่สดชื่นและกระตุ้นประสาทสัมผัสในทุกจิบ

ลิ้มลองเมนูสุดพิเศษ “Pho-losophy” ได้แล้ววันนี้ที่ Tempus Fugit, เจดับบลิว แมริออท ฟู้โกว๊ก เอเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ท แอนด์ สปา ตั้งแต่วันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2568 เป็นต้นไป ในราคา 1,088,000 VND หรือประมาณ 1,450 บาทต่อท่าน ที่พร้อมให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

จอห์น วูลลีย์ ผู้จัดการทั่วไป เจดับบลิว แมริออท ฟู้โกว๊ก เอเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา “เวียดนามเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย แต่ เฝอ คือสิ่งที่เชื่อมโยงผู้คนทั้งประเทศเข้าด้วยกัน ด้วยรสชาติที่เบา สดชื่น และหอมกรุ่น ซึ่งเหมาะกับทุกฤดูกาลและทุกสภาพอากาศ และนี่จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟและมิกโซโลจิสต์สร้างสรรค์เมนูมัลติคอร์สที่นำเสนอความอร่อยของเฝอใน 4 รูปแบบสุดสร้างสรรค์

โดยเจดับบลิว แมริออท ฟู้โกว๊ก มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่และน่าจดจำ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าแขกทุกท่านจะได้สัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอ พร้อมร่วมกันเฉลิมฉลองความเป็นเอกลักษณ์ของเมนูประจำชาติของเวียดนามให้ก้าวไกลสู่เวทีระดับโลก”

Tempus Fugit เป็นเพียงหนึ่งในห้องอาหารสุดสร้างสรรค์ของเจดับบลิว แมริออท ฟู้โกว๊ก เอเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา ที่พร้อมมอบประสบการณ์เหนือระดับให้กับนักชิม นอกจากนี้ แขกทุกท่านสามารถ

• ดื่มด่ำกับบรรยากาศสุดอลังการที่ Pink Pearl คฤหาสน์ริมทะเลที่ได้รับการบูรณะอย่างงดงาม พร้อมเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ โดยเร็ว ๆ นี้ จะมีการมาเยือนของเชฟมิชลินสตาร์ที่นี่!
• ลิ้มรสเมนูสดใหม่สไตล์ “dock-to-dish” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารละตินอเมริกา พร้อมวิวทะเลสุดตระการตาที่ Red Rum
• เปิดประสบการณ์สุดล้ำกับศาสตร์แห่งการผสมเครื่องดื่มที่ Department of Chemistry