พยาธิในผักอันตราย! โชคร้ายชอนไชสมอง ส่งผลรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต ซ้ำ สารพิษ-เชื้อโรคอีกเพียบ สสส. แนะ 3 วิธีล้างผัก-ผลไม้ ลดอันตรายปะปนในอาหาร ลดสิ่งแปลกปลอมทำร่างกายผิดปกติ ยึดหลักกินผัก-ผลไม้หลากหลายตามฤดูกาล พร้อมปรุงสุก-สะอาด-ถูกสุขลักษณะ

ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม รองผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า จากกรณีข่าวพบผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% โดยเฉพาะในพื้นที่เขตกรุงเทพฯ ซึ่งหากกินเข้าไปจะเป็นอันตรายได้แม้กินในปริมาณไม่มาก เพราะพยาธิสามารถเพิ่มจำนวนและเติบโตได้ในร่างกายมนุษย์ อาจทำให้เกิดความผิดปกติกับระบบร่างกาย กรณีที่รุนแรงเข้าไปชอนไชสมอง ก่อให้เกิดอาการเลือดออกในสมอง ทำให้สมองอักเสบ อาจส่งผลรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต

การล้างผักและผลไม้ให้สะอาด จะช่วยลดการปนเปื้อนของพยาธิ สารพิษ รวมถึงเชื้อโรค วิธีล้างผักและผลไม้ลดอันตรายปะปนในอาหาร 3 วิธี

1. ล้างน้ำไหลผ่าน เริ่มจากแช่ผักในน้ำนาน 15 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลผ่านแรงพอประมาณ และคลี่ใบผักถูไปมานาน 2 นาที
2. ล้างด้วยน้ำส้มสายชู แช่ผักและผลไม้ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร นาน 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. ล้างด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนต ผสมเบกกิ้งโซดาในอัตราส่วนครึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ

สิ่งแปลกปลอมหรือสิ่งที่เป็นอันตรายปะปนในอาหาร หากได้รับเป็นเวลานานจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาว นอกจากการล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง

สิ่งสำคัญควรเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ รับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย ตามฤดูกาล

ผู้บริโภคควรเลี่ยงการใช้มือที่ไม่สะอาดหรือเป็นแผลหยิบจับอาหารสด และก่อนปรุงอาหารควรสวมใส่ถุงมือสำหรับอาหารโดยเฉพาะ ซึ่งถุงมือที่ใช้ต้องมีสภาพดี ไม่สกปรก ไม่ฉีกขาด ไม่ควรใช้ถุงมือที่ทำมาจากพลาสติกรีไซเคิล

ที่สำคัญควรล้างมือด้วยสบู่และน้ำก่อน-หลังปรุงอาหารทุกครั้ง

การรับประทานผักและผลไม้ 400 กรัมต่อวัน เป็นปริมาณที่องค์การอนามัยโลกแนะนำ ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และลดความเสี่ยงเกิดโรคไม่ติดต่อ (NCDs)

ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เฟซบุ๊กแฟนเพจ สสส.