“ทิม ทริปทรี” หนึ่งใน 421 มาสเตอร์ออฟไวน์ของโลก—เผยเบื้องหลังการประมูลไวน์ระดับตำนานของ คริสตีส์ พร้อมเจาะลึกกระแสตลาดไวน์เอเชียและไทยที่กำลังเติบโตอย่างน่าจับตามอง หลังจากที่เขาเพิ่งเดินทางมาเยือนไทยเมื่อไม่นานมานี้!
รู้จักทิม ทริปทรี: ผู้เชี่ยวชาญไวน์ระดับโลก
ชื่อ “คริสตีส์” (Christie’s) เป็นที่รู้จักในวงการศิลปะและของสะสมชั้นเลิศมาตั้งแต่ปี 1766 และยังเป็นผู้นำด้านการประมูลไวน์และสุราระดับโลก ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาอย่างยาวนานและทีมงานมืออาชีพผู้เชี่ยวชาญ
หนึ่งในบุคคลที่มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนการประมูลไวน์ของคริสตีส์ คือ “ทิม ทริปทรี” (Tim Triptree MW) ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์และสุราระดับนานาชาติ ผู้ที่มีสิทธิ์ใช้ตัวย่อ “MW” ต่อท้ายชื่อเพื่อแสดงถึงความเป็น Master of Wine ซึ่งหมายถึง ผู้ได้รับคุณวุฒิสูงสุดแห่งวงการไวน์
ทิมเริ่มงานกับคริสตีส์ในปี 2005 หลังจบ MBA สาขาการจัดการธุรกิจไวน์ และในปี 2018 เขาได้รับตำแหน่ง MW หลังผ่านการสอบเข้มข้นทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ อย่างการชิมไวน์แบบ Blind Tasting และการทำวิจัย โดยในปีนั้นทิมได้รับรางวัล Noval Award สำหรับงานวิจัยยอดเยี่ยม
เขาเป็นผู้ดำเนินการประมูลที่มีประสบการณ์สูง ทั้งยังมีบทบาทสำคัญในการคัดสรรไวน์หายาก ประเมินราคา ตรวจสอบคุณภาพ และรับรองความถูกต้องของไวน์แต่ละขวด นอกจากนี้ เขายังเป็นที่ปรึกษาด้านการสะสมไวน์ จัดงานอีเวนต์เกี่ยวกับไวน์ และทำหน้าที่เป็นทูตไวน์และสุราของคริสตีส์ 
การเติบโตของตลาดไวน์ในเอเชียและประเทศไทย
ทิม ทริปทรี เดินทางมาเยือนประเทศไทยเพื่อจัด Wine Masterclass ที่คริสตีส์ กรุงเทพฯ โดยนำเสนอประสบการณ์พิเศษและข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับไวน์ชั้นดีและตลาดโลกให้กับผู้เข้าร่วมงาน
ทิมกล่าวถึงการเติบโตของตลาดไวน์ว่า “คนเอเชียและคนไทยนิยมดื่มไวน์เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับอดีต” ปัจจุบัน นอกจากกลุ่มผู้มีกำลังซื้อสูงจะสะสมผลงานศิลปะแล้ว ยังหันมาสนใจการสะสมไวน์คุณภาพเพื่อการลงทุนและเก็บรักษาในระยะยาว นอกเหนือไปจากซื้อเพื่อดื่มด่ำรสชาติ
ตลาดประมูลไวน์ยุคใหม่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่สหราชอาณาจักรและสหรัฐฯ อีกต่อไป แต่ขยายไปยังตลาดเอเชียและภูมิภาคอื่น ๆ ทั่วโลก ทิมยังเสริมว่า “ไวน์จากเบอร์กันดีเป็นที่นิยมสูงในเอเชีย ส่วนไวน์จากบอร์โดซ์ยังครองความนิยมในลอนดอน”
การประเมินคุณภาพและการคัดเลือกไวน์สำหรับการประมูล
ในแต่ละปีคริสตีส์จะจัดประมูลไวน์ประมาณ 20 ครั้ง โดยมุ่งเน้นเลือกสรรไวน์ชั้นเลิศที่ผ่านกระบวนผลิตมาอย่างดี ส่วนใหญ่ราว ๆ 80% มาจากแบรนด์ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจากประเทศฝรั่งเศส
การประเมินคุณภาพและการคัดเลือกไวน์ในการประมูล ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์และสุราระดับนานาชาติของ คริสตีส์ บอกว่า “หลักเกณฑ์ที่ใช้ในการประเมิน ได้แก่ ความสมดุล ความยาวนานของรสชาติ ความเข้มข้น และความซับซ้อนของรสชาติ”
แนวโน้มในการคัดเลือกไวน์ในอนาคตจะมุ่งเน้นที่ไวน์ชั้นดีจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง และให้ความสำคัญกับความคุ้มค่าในการลงทุน
“สภาพอากาศเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดคุณภาพของไวน์ โดยเฉพาะในแหล่งผลิตชั้นนำอย่าง บอร์โดซ์ และ เบอร์กันดี ปี 2023 ไม่ใช่ปีที่ดีสำหรับไวน์จากบอร์โดซ์ ในขณะที่ปี 2020 และ 2019 เป็นปีที่ยอดเยี่ยม” ทิม ทริปทรี กล่าว
เคล็ด (ไม่) ลับจากมาสเตอร์ออฟไวน์
ครั้งหนึ่ง ทิม ทริปทรี เคยพูดถึงการเป็นนักชิมไวน์ที่ประสบความสำเร็จว่า…
“ความจำคือสิ่งสำคัญที่สุด ผมฝึกประสาทสัมผัสของตัวเองด้วยขวดที่บรรจุสารให้กลิ่นเฉพาะ ซึ่งช่วยให้ผมจดจำและแยกแยะกลิ่นขององุ่นแต่ละสายพันธุ์ รวมถึงกลิ่นไวน์จากภูมิภาคต่าง ๆ ได้” และ “ … หลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดหรือมีกลิ่นแรงก่อนการชิมไวน์เสมอ”
การประมูลไวน์ของคริสตีส์ที่กำลังจะมีขึ้น
สำหรับผู้ที่สนใจในไวน์ระดับโลก และกำลังมองหาโอกาสในการลงทุนหรือสะสมไวน์ที่มีคุณค่า สามารถเข้าร่วมการประมูลไวน์ของคริสตีส์ ซึ่งจะมีการประมูลออนไลน์ในลอนดอน ลอสแอนเจลิส และฮ่องกงในเดือนเมษายน และการประมูลสดในฮ่องกงในเดือนพฤษภาคม
การประมูลออนไลน์:
-ลอสแอนเจลิส: 8-22 เมษายน 2025
-ฮ่องกง: 10-24 เมษายน 2025
-ลอนดอน: 15-29 เมษายน 2025
การประมูลสด:
-ฮ่องกง: 22-23 พฤษภาคม 2025
การประมูลของคริสตีส์ในครั้งนี้ถือเป็นโอกาสที่ไม่ควรพลาด สำหรับผู้ที่หลงใหลในศาสตร์และศิลป์แห่งไวน์ รวมทั้งนักสะสมและนักลงทุนที่ต้องการครอบครองไวน์หายากและทรงคุณค่า ติดตามได้ที่ www.christies.com
