โรงพยาบาลวิชัยยุทธ หนึ่งในผู้ให้บริการด้านสาธารณสุขชั้นนำของไทยที่ให้บริการทางการแพทย์มาอย่างยาวนานและเป็นโรงพยาบาลขนาดใหญ่ที่ให้บริการผู้ป่วยได้ถึง 321 เตียง ได้รับคำชื่นชมจาก Lever Foundation องค์กรไม่แสวงหากำไรระดับนานาชาติ หลังจากประกาศเป้าหมายเปลี่ยนมาใช้ไข่ไก่จากฟาร์มเลี้ยงแบบไม่ใช้กรง (Cage-Free Eggs) 100% ในทุกกระบวนการด้านโภชนาการภายในปี 2568 ถือเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยยกระดับมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร ความยั่งยืน และแนวทางการจัดหาวัตถุดิบที่มีจริยธรรมในภาคสาธารณสุข
นายแพทย์ไพบูลย์ จิตติวาณิชย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร โรงพยาบาลวิชัยยุทธ กล่าวว่า “เราได้ตั้งเป้าหมายในการเปลี่ยนมาใช้ไข่ไก่จากฟาร์มเลี้ยงแบบไม่ใช้กรง 100% ภายในปี 2568 เพื่อสนับสนุนแนวทางการดำเนินงานด้านสาธารณสุขอย่างยั่งยืน และยกระดับมาตรฐานการจัดซื้อวัตถุดิบอย่างมีความรับผิดชอบ ในฐานะสถานพยาบาล เราตระหนักถึงความเชื่อมโยงระหว่างสวัสดิภาพสัตว์ ความปลอดภัยของอาหาร และสุขภาพของมนุษย์ เราเชื่อมั่นว่าแนวทางนี้จะช่วยให้เราสามารถมอบการดูแลสุขภาพที่ดีที่สุดแก่ผู้ป่วยของเราได้”
ด้าน Lever Foundation ซึ่งได้ร่วมมือกับโรงพยาบาลวิชัยยุทธในการกำหนดเป้าหมายนโยบายนี้ ได้แสดงความชื่นชมต่อโรงพยาบาลในการผลักดันแนวทางการจัดหาอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานที่มีความรับผิดชอบมากขึ้น
คุณภูฬิฎา ศยาวอรานนท์ ผู้จัดการโครงการด้านความยั่งยืนของ Lever Foundation กล่าวว่า “เราขอชื่นชมโรงพยาบาลวิชัยยุทธที่เป็นผู้นำในภาคสาธารณสุขของไทยในการปรับเปลี่ยนไปสู่แนวทางการจัดหาอาหารที่มีมนุษยธรรมมากขึ้น การตัดสินใจครั้งนี้ถือเป็นแบบอย่างที่สำคัญในภาคอุตสาหกรรมการแพทย์ของไทย และยังสะท้อนให้เห็นว่าสถานพยาบาลสามารถส่งเสริมทั้งสวัสดิภาพของผู้ป่วยและระบบอาหารที่มีจริยธรรมได้ควบคู่กัน”
ปัจจุบันการผลิตไข่ไก่จากฟาร์มเลี้ยงแบบไม่ใช้กรง ซึ่งเปิดโอกาสให้แม่ไก่สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระในโรงเรือนแบบเปิด ถือเป็นแนวทางที่ช่วยยกระดับสวัสดิภาพสัตว์และลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารเมื่อเทียบกับการผลิตไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงในกรง โดยงานวิจัยจากหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรป (European Food Safety Authority) ระบุว่า ฟาร์มไข่ไก่จากฟาร์มเลี้ยงแบบไม่ใช้กรง มีโอกาสปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาต่ำกว่าฟาร์มที่ใช้กรงถึง 25 เท่า
ขณะเดียวกัน หลายประเทศทั่วโลก เช่น สหภาพยุโรป สหราชอาณาจักร แคนาดา นิวซีแลนด์ ภูฏาน รวมถึงบางส่วนของอินเดีย ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา ได้ออกกฎหมายห้ามการผลิตไข่จากแม่ไก่ที่ถูกเลี้ยงในกรงแล้ว นอกจากนี้ กระแสของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจเรื่องสวัสดิภาพสัตว์ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยหลายคนเลือกงดบริโภคไข่ เพื่อเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการสนับสนุนคุณภาพชีวิตของแม่ไก่
เกี่ยวกับ Lever Foundation
Lever Foundation เป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรระดับโลกที่มีเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานใน เอเชีย ยุโรป อเมริกาเหนือ และอเมริกาใต้ โดยมีพันธกิจหลักในการทำงานร่วมกับบริษัทชั้นนำ เพื่อช่วยพัฒนาแนวทางการจัดหาอาหารให้มีความปลอดภัยมากขึ้น รวมถึงสนับสนุนระบบอาหารที่มีมนุษยธรรมและยั่งยืนผ่านการส่งเสริมโปรตีนทางเลือกจากพืชและแนวทางการจัดหาอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
