เราต่างชื่นชมความใส่ใจในรายละเอียด ละเมียดละไม พิถีพิถัน ไม่เฉพาะโอกาสพิเศษเท่านั้น เพราะทุกความใส่ใจเกิดขึ้นได้ทุกวัน และทุกคนก็ชื่นชอบมันมากเสียจริง ๆ
เพียงไม่กี่ก้าวจากบีทีเอสสถานีเพลินจิต La Braci คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารด้วยไฟจากฝืนจากไม้สนทะเลคุณภาพ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมด้วยการตกแต่งร้านที่ผสมผสานระหว่างความโมเดิร์นและธรรมชาติอย่างกลมกลืน ในคอนเซปต์ของถ้ำหินและเน้นเฟอร์นิเจอร์เป็นโทนสีของไม้ ทำให้รู้สึกถึงความหรูหราและในขณะเดียวกันก็รู้สึกผ่อนคลาย
ที่นี่สามารถรับรองลูกค้าได้ถึง 50 ที่นั่ง เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อพิเศษสำหรับครอบครัว การพบปะเพื่อนฝูง หรือดินเนอร์สุดโรแมนติก
La Braci ให้ความสำคัญกับการสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองผ่านการออกแบบครัวระบบเปิดที่เชฟและทีมงานสามารถเชื่อมต่อกับแขกได้โดยตรง แขกทุกท่านสามารถมองเห็นเรื่องราวกระบวนการสร้างสรรค์เมนูของแต่ละจาน พร้อมทั้งสัมผัสกลิ่นหอมอันยั่วใจจากเตารมควัน ที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับอาหารแต่ละเมนู
ตัวร้าน La Braci อิงแอบอยู่ท่ามกลางตึกสูงระฟ้าในเมืองหลวง ย่านเพลินจิต บริเวณชั้นลอย ของอาคาร One City Centre
หากเข้ามาถึงชั้น 2 ของอาคาร จะพบบันไดเล็ก ๆ และลิฟต์นำขึ้นไปสู่ตัวร้านบนชั้นลอย เมื่อเปิดประตูเข้าไปจะพบบรรยากาศที่แปลกและแตกต่าง ด้านซ้ายตลอดแนวเป็นเคาน์เตอร์ยาวที่ขนานไปกับพื้นที่ครัวจนไปสุดที่บาร์เครื่องดื่ม
พื้นที่ด้านในสุดออกแบบให้มีลักษณะเหมือนผนังถ้ำ ด้านที่เป็นกระจกใสเป็นทางยาว สามารถมองผ่านความเขียวขจี มีประตูที่เปิดออกไปชมสวนหย่อมที่โอบล้อมตัวร้านเอาไว้
La Braci บริหารงานโดยเชฟเจ้าของร้าน Sean Lai และ วชิรวิทย์ ธนันต์รัตน์ (เชฟแบงค์) กรรมการบริษัทและผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ ร่วมกับทีมเชฟชาวไทยฝีมือเยี่ยมเพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารเหนือระดับ
ความพิเศษของที่นี่คือเชฟจะเดินออกมาจากครัวเปิดและแนะนำเมนูที่ตนรังสรรค์ขึ้น แขกทุกท่านจะได้เป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวการสร้างสรรค์อาหารที่พัฒนาไปอย่างไม่หยุดนิ่งของ La Braci สัมผัสบรรยากาศที่เป็นกันเอง เปลวไฟอันอบอุ่น และรับประทานอาหารด้วยกันอย่างเพลิดเพลิน ประสบการณ์อันน่าประทับใจคือสิ่งที่มุ่งหวังว่าแขกทุกท่านจะได้รับกลับไปในทุกครั้งที่มาเยือน
La Braci เป็นร้านอาหารสไตล์เวสเทิร์น ในรูปแบบ Casual Fine Dining ภายใต้บรรยากาศที่เรียบหรู ดูดี แต่เข้าถึงได้อย่างผ่อนคลาย เรียบง่าย และเป็นกันเองสำหรับทุกคน ทางร้านตั้งใจนำเสนอช่วงเวลาพิเศษที่มีได้ทุกวัน โดยไม่จำเป็นต้องเป็นวันพิเศษหรือมื้อพิเศษเท่านั้น โดยจะให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากแหล่งต่าง ๆ ทั้งในและต่างประเทศ โชว์ชั้นเชิงการปรุงอย่างมีชีวิตชีวา โดยเฉพาะเทคนิคการใช้ไฟกับวัตถุดิบประเภทต่าง ๆ ที่เรียกความสนใจให้กับทุกคน
ด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียด เราจะได้พบกับสิ่งที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดีตลอดช่วงเวลาใน La Braci ยกตัวอย่างขนมปังเนื้อนุ่มหอม ที่กินคู่เนยชั้นยอดจากผู้ผลิตแบรนด์เล็ก ๆ ที่เต็มเปี่ยมด้วยคุณภาพจากฝรั่งเศส เป็นต้น
ทุกความตั้งใจที่ La Braci ส่งผ่านความรู้สึกดี ๆ จากการรังสรรค์อย่างตั้งใจ เป็นความเรียบหรูที่เข้าถึงได้ไม่ยาก แต่ละเมนูที่นำเสนอออกมา เผยให้เห็นคุณค่าของวัตถุดิบที่พิถีพิถันมาอย่างดี
ไม่ต้องรอถึงโอกาสพิเศษ เพราะทุกวันก็พิเศษได้ ผ่อนคลายไปกับอาหารเลิศรส พักสายตาไปกับมุมมองที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา พบเจอกับทุกรายละเอียดของความใส่ใจได้ที่ La Braci
หนึ่งในเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน คือ Oyster Flambée ( 1 ชิ้น ราคา 350 บาท++) เมนูเรียกน้ำย่อยที่โดดเด่นด้วยการใช้เทคนิคปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของยุโรป Flambadou เชฟจะเผาโลหะทรงกรวยจนร้อนจัดและเติมไขมันให้หลอมละลายหยดลงบนลงบนหอยนางรมสด ความร้อนจะช่วยให้หอยนางรมสุกกำลังดีและกลิ่นหอมคล้ายการย่างถ่าน เสริมด้วยซอสครีมเบลอบล๊อง และน้ำมันต้นหอม เพิ่มลูกเล่นด้วย มะนาวคาเวียร์ ที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่นในทุกคำ เสิร์ฟมาอย่างงดงามบนเปลือกหอย เป็นประสบการณ์ที่ทั้งอร่อยและตื่นตาตื่นใจในคราวเดียว
Wood-Fired Australian Wagyu Angus Beef Flank (750บาท ++) ทีเด็ดของจานนี้อยู่ที่ความหอมของถ่านไม้ที่ทางร้านใช้นำมาเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ โดยจานนี้เสิร์ฟคู่กับหอมผัดคาราเมลที่ใช้ขั้นตอนการทำที่พิถีพิถันและบร็อกโคลีนีที่ย่างเกรียม ตัดรสเข้มข้นของเนื้อวัว และที่จะขาดไปไม่ได้คือ Rof Emulsion สูตรของทางร้าน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากซอส chimichurri ของแอฟริกาตะวันตก เพื่อเติมกลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพร ช่วยปรับสมดุลให้กับความเข้มข้นของวากิวและทำให้จานนี้ครบรส
Wood Fire Giant River Prawn ( 800 บาท++) กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นเด้งมันเยิ้มเพิ่มรสชาติด้วยซัลซ่ามะเขือเทศเปรี้ยวสดชื่น พร้อมโรย wolffia หรือผำ ที่หารับประทานได้ยาก เพิ่มเทกซ์เจอร์ในทุกคำ
La Braci
ชั้นลอยของอาคาร One City Centre Bangkok
BTS สถานีเพลินจิต
โทร. 095 868 6565
Instagram: labraci_bkk
Tiktok: labraci_bkk
https://www.facebook.com/la.braci
