โรคภัยไข้เจ็บที่มาพร้อมกับสภาพอากาศ ไม่ได้เป็นเชื้อโรคที่มากับอากาศเท่านั้น แต่อุณหภูมิมีส่วนของเชื้อโรคประเภทต่างๆ โดยเฉพาะหน้าร้าน ซึ่งหลายคนรู้ดีว่า อาหารจะบูดเสียง่าย แค่วางทิ้งไว้แป๊บๆ ก็ไว้ใจไม่ได้เลย กินเข้าไปอาจเสี่ยงต่อโรคอาหารเป็นพิษได้
อาหารอันเป็นที่นิยมของคนไทย ซึ่งมีความเสี่ยงสูงที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษในช่วงหน้าร้อนนี้ จะมีอะไรบ้าง กำลังเป็นเมนูที่เราคิดจะรับประทาน หรือกำลังวางทิ้งอยู่ในตู้กับข้าวที่บ้านของท่านหรือไม่
10 เมนูอาหารเสี่ยงในช่วงหน้าร้อนที่ประชาชนควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ได้แก่
1.ลาบ/ก้อยดิบ
2.ยำกุ้งเต้น
3.ยำหอยแครง/ยำทะเล
4.ข้าวผัดโรยเนื้อปู
5.อาหารหรือขนมที่มีส่วนประกอบของกะทิสด
6.ขนมจีน
7.ข้าวมันไก่
8.ส้มตำ
9.สลัดผัก
10.น้ำแข็งที่ผลิตไม่ได้มาตรฐาน
ดูๆ แล้วก็เป็นอาหารที่อยู่ในความคุ้นเคยในชีวิตประจำวันของเราทุกคน ซึ่งเรื่องนี้ ทางกรมควบคุมโรคได้ออกมาประกาศเตือนให้มีความระมัดระวังกันเป็นพิเศษในช่วงหน้าร้อนนี้
นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า จากสภาพอากาศที่เริ่มร้อนขึ้นในช่วงนี้ เหมาะแก่การเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนของเชื้อโรคหลายชนิด ซึ่งอากาศที่ร้อนแบบนี้ยังทำให้อาหารบูดเสียได้ง่ายกว่าปกติ รวมถึงการบริโภคน้ำจากตู้กดน้ำและน้ำแข็งที่ไม่สะอาด ไม่มีคุณภาพ ทำให้ประชาชนเสี่ยงต่อการป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษ เพราะตัวเลขตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา พบผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษแล้วกว่า 20,000 ราย
สำหรับสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษในประเทศไทย ข้อมูลจากสำนักระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค ตั้งแต่ วันที่ 1 มกราคม – 26 กุมภาพันธ์ 2561 พบผู้ป่วยแล้ว 22,950 ราย ไม่พบผู้เสียชีวิต กลุ่มอายุที่พบมากที่สุด คือ 15 – 24 ปี รองลงมา อายุ 25 – 34 ปี และ 45 – 54 ปี ส่วนจังหวัดที่มีอัตราป่วยสูงสุด 5 อันดับแรก คือ ลำพูน อำนาจเจริญ ตราด อุบลราชธานี และร้อยเอ็ด ตามลำดับ
นายแพทย์สุวรรณชัย กล่าวอีกว่า โรคอาหารเป็นพิษเกิดจากการกินอาหารหรือดื่มน้ำ น้ำแข็ง ที่อาจปนเปื้อนเชื้อโรค (แบคทีเรีย ไวรัส และพยาธิ) สารพิษ หรือสารเคมี ซึ่งมักพบในอาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ อาหารไม่สะอาด และอาหารที่ปรุงไว้นานแล้ว ไม่ได้แช่เย็นหรือไม่นำมาอุ่นก่อน
ในส่วนน้ำแข็งที่ประชาชนรับประทาน อาจมีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้ จากภาชนะเก็บที่ไม่ได้มาตรฐาน สกปรก หรือวิธีการผลิตที่ไม่ได้คุณภาพ
นอกจากนี้ กรมควบคุมโรค ขอแนะนำประชาชนก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง ขอให้สำรวจอาหารก่อน หากมีกลิ่น รส หรือรูปเปลี่ยนไป ไม่ควรรับประทานต่อ อาหารที่ไม่เปลี่ยนแปลงควรอุ่นอาหารให้ร้อนก่อนรับประทาน พร้อมยึดหลัก “กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ” โดยปฏิบัติดังนี้ รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ด้วยความร้อนและสะอาด ใช้ช้อนกลางเมื่อรับประทานอาหารร่วมกัน รวมถึงล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ ทั้งก่อนและหลังปรุงประกอบอาหาร และหลังขับถ่าย
สำหรับ อาการของผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ คือ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายอุจจาระ ปวดหัว คอแห้ง กระหายน้ำ อาจมีไข้ เป็นต้น ในการช่วยเหลือเบื้องต้น ควรให้จิบสารละลายเกลือแร่ (โออาร์เอส) ผสมน้ำสะอาดบ่อยๆ เพื่อป้องกันการขาดน้ำและถ่ายเหลวมากกว่าปกติ หากอาการไม่ดีขึ้น ควรรีบไปพบแพทย์ทันที ประชาชนสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร. 1422
ส่วนคนที่ต้องรับประทานอาหารนอกบ้าน ในช่วงนี้ก็ต้องระมัดระวังกันเป็นพิเศษ เลือกร้านที่สะอาดสะอ้านถูกสุขลักษณะ ร้านเด็ดร้านดังที่ยังมีแมลงวันบินว่อน จานช้อนไม่สะอาด แม้จะอร่อยแค่ไหน แต่ถ้าเลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยง
