ในประเทศญี่ปุ่นวันแบ่งฤดูกาลระหว่างฤดูหนาวกับฤดูใบไม้ผลิมักจะตรงกับ วันที่ 3 กุมภาพันธ์ ของทุกปี หรือเรียกว่าวันเซ็ตสึบุน (Setsubun) ในอดีตชาวญี่ปุ่นจะประกอบพิธีกรรมทางศาสนา คือ การปาถั่วมงคล หรือที่เรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า มาเมะมากิ (Mamemaki) เพราะความเชื่อที่ว่าการปาถั่วจะเป็นการป้องกันไม่ให้เรื่องร้าย ๆ เข้ามาและเตรียมต้อนรับความสุขตลอดช่วงฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะมาถึงในไม่ช้า
เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารยามาซาโตะ อยากให้ทุกท่านร่วมสัมผัสประสบการณ์เทศกาลเซ็ตสึบุน จึงได้เตรียมอาหารชุดสุดพิเศษสำหรับต้อนรับเทศกาลนี้ ได้แก่ อาหารชุดมื้อกลางวัน ประกอบไปด้วย ปลาดิบชั้นดี 3 ชนิด (ปลาทูน่า, ปลาหางเหลือง, หอยสังข์ญี่ปุ่น) ซุปใสใส่ลูกชิ้นกุ้งและเห็ดชิมาจิ ปลากระพงขาวย่างราดซอสเต้าเจี้ยวและลูกมะเดื่อ เมนูสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลนี้คือ เอะโฮมากิ (Ehomaki Roll) หรือข้าวห่อสาหร่ายญี่ปุ่นนั่นเอง ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าเวลารับประทานเอะโฮมากิจะต้องรับประทานให้หมดในทีเดียวและหันหน้าไปทางทิศรับโชคประจำปี ซึ่งทิศรับโชคประจำปี 2561 คือทิศตะวันออกเฉียงใต้ อาหารชุดมื้อกลางวันฉลองเทศกาลเซ็ตสึบุนราคาชุดละ 1,300++ บาท
ส่วนมื้อค่ำ เชฟฮางิวาระ ได้จัด “ไคเซกิ” ชุดพิเศษ ให้บริการตามแบบราชสำนักญี่ปุ่น ประกอบไปด้วยอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับน่ารับประทานทั้งหมด 7 รายการ อาทิ ลูกชิ้นตับปลาเนื้อขาวญี่ปุ่น หอยนางรมและกุ้งราดซอสไข่แดงวาซาบิ ซุปเกี้ยวไข่ปลาค็อด ปลาดิบชั้นดี 4 ชนิด (ทูน่า ปลาหางเหลือง หอยสังข์ญี่ปุ่น ปลาแซลมอน) ปลาอินทรีย์และเนื้อวัวย่างกับน้ำมันเพื่อสุขภาพคาโนลา และเนย เส้มหมี่น้ำญี่ปุ่นกับหอยอาซาริ ให้บริการพร้อมกับเอะโฮมากิ ปิดท้าย “ไคเซกิ” ชุดพิเศษ ด้วยเมนูขนมหวาน มูสนมถั่วเหลืองใส่ถั่วแดง อาหารชุดมื้อค่ำฉลองเทศกาลเซ็ตสึบุนราคาชุดละ 4,500++ บาท
เมนูอาหารชุดมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ สำหรับเทศกาลเซ็ตสึบุน มีให้บริการ ที่ห้องอาหารยามาซาโตะ ชั้น 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 3 -25 กุมภาพันธ์ 2561 มื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อค่ำตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสนใจสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ yamazato@okurabangkok.com
